Durante o pré-preparo de uma receita podem ser utilizadas operações de união com a finalidade de juntar mais de dois ingredientes ou alimentos. Ess...

Durante o pré-preparo de uma receita podem ser utilizadas operações de união com a finalidade de juntar mais de dois ingredientes ou alimentos. Essa operação compreende misturar, bater, amassar e sovar. Sobre os métodos de união dos alimentos mais empregados, a sua operação necessária e os equipamentos/utensílios que serão utilizados: Leia as afirmações abaixo e marque a alternativa correta: ( ) Misturar: Unir dois ou mais ingredientes facilmente misturáveis com energia manual ou mecânica. ( ) Sovar: Unir ingredientes de difícil mistura fazendo movimentos rápidos. ( ) Amassar: Durante o preparo da massa é importante amassá-la bem para que todos os ingredientes se unam de maneira uniforme, garantindo o desenvolvimento do glúten. ( ) Marinar: Passar o alimento em ovos batidos e depois em farinha de rosca ou somente em farinha de trigo, antes de fritá-lo ou assá-lo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A ) F - V - V - V. B ) V - F - V - F. C ) F - V - V - F. D ) F - F - F - V.