A atmosfera pode afetar o crescimento e a sobrevivência dos microrganismos nos alimentos, pois diferentes tipos de microrganismos têm diferentes re...

A atmosfera pode afetar o crescimento e a sobrevivência dos microrganismos nos alimentos, pois diferentes tipos de microrganismos têm diferentes requisitos de oxigênio. Além disso, pode influenciar a velocidade de deterioração dos alimentos devido à atividade microbiana. Sobre a modificação da atmosfera na conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta: A. A mistura de gases utilizada para modificar a atmosfera dos alimentos não é estável e se altera durante o período de armazenamento. B. Frutas e hortaliças necessitam de menor quantidade de oxigênio para o seu amadurecimento após a colheita. C. O oxigênio é retirado de dentro das embalagens através do uso de vácuo, impedindo o crescimento de bactérias anaeróbias. D. Na atmosfera modificada, altera-se, inicialmente, a atmosfera gasosa de acordo com as necessidades previstas para todo o armazenamento. E. A modificação de atmosfera aumenta a vida útil de alimentos de origem vegetal, porém o mesmo não ocorre com as carnes.