Sobre microrganismos patógenos, causadores de DTA’s – Doenças Transmitidas por Alimentos, assinale a alternativa incorreta: Infecções alimentares ...

Analisando as alternativas: A) Infecções alimentares são aquelas causadas pela ingestão de toxinas elaboradas por certos microrganismos, depois que o alimento foi ingerido. Sendo assim, não há necessidade da ingestão de células viáveis dos microrganismos. Exemplos de microrganismos causadores de infecções são: Shigella, Streptococcus, Salmonella e Proteus. - Esta afirmação está correta, pois descreve corretamente as infecções alimentares. B) A Salmonella é um microrganismo pertencente à família Enterobacteriacea, Gram-negativa, que apresenta estrutura complexa e se desenvolve em temperaturas entre 7º e 49,5ºC. A patologia ocorre pela transmissão oral-fecal e pela ingestão de água e alimentos contaminados. - Esta afirmação está correta, descrevendo corretamente a Salmonella. C) Intoxicações alimentares ocorrem quando certas toxinas elaboradas por microrganismos são ingeridas juntamente com o alimento, sem haver a necessidade da ingestão do microrganismo em conjunto, já que a própria toxina é responsável pela sintomatologia da doença. Exemplos de microrganismos causadores de intoxicações são: C. botulinum, B. cereus e Staphylococcus aureus. - Esta afirmação está correta, descrevendo corretamente as intoxicações alimentares. D) Alguns microrganismos que causam doenças no ser humano podem utilizar o alimento apenas como veículo de transmissão. É o caso da brucelose, da cólera e da febre tifo. - Esta afirmação está correta, descrevendo corretamente a transmissão de algumas doenças por alimentos. E) O Staphylococcus aureus é um microrganismo frequentemente encontrado na pele, nariz, boca, cabelo e nas mãos de pessoas saudáveis. É uma bactéria resistente ao frio e uma das principais causadoras de gastroenterite no mundo. Geralmente a contaminação de um alimento por essa bactéria está associada a uma manipulação incorreta. - Esta afirmação está correta, descrevendo corretamente o Staphylococcus aureus. Portanto, a alternativa incorreta é a letra A) Infecções alimentares são aquelas causadas pela ingestão de toxinas elaboradas por certos microrganismos, depois que o alimento foi ingerido. Sendo assim, não há necessidade da ingestão de células viáveis dos microrganismos. Exemplos de microrganismos causadores de infecções são: Shigella, Streptococcus, Salmonella e Proteus.