6. Em uma análise sensorial são necessárias condições especiais que façam com que o analista julgue o produto da maneira mais objetiva possível. De...

Vamos analisar cada alternativa: A. O número de amostras apresentadas em cada sessão não deve cansar o provador; e entre uma amostra e outra se deve orientar o provador a beber água. - Esta afirmação está correta, pois é importante evitar que o provador se canse e manter a hidratação entre as amostras. B. As amostras devem ser servidas no horário em que o produto é normalmente consumido e se deve evitar testes antes ou após as refeições. - Esta afirmação está correta, pois é importante servir as amostras no horário apropriado para uma avaliação mais precisa. C. As amostras devem ser preparadas e servidas exatamente com o mesmo procedimento padrão. - Esta afirmação está correta, pois a padronização no preparo e na apresentação das amostras é essencial para uma análise sensorial precisa. D. As amostras devem ser apresentadas com seu nome especificado ou com números. - Esta afirmação está correta, pois a identificação das amostras é fundamental para que o provador saiba exatamente o que está avaliando. Portanto, a alternativa INCORRETA é a letra A.