Para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o item considerado como custo econômico variável seria a opção (D) Salários de mão de obra mínima para o funcionamento do serviço. Isso porque os salários de mão de obra variam de acordo com a quantidade de trabalho necessária, tornando-os um custo variável.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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