A água é um dos fatores determinantes para a conservação de um alimento. Sobre as diferenças entre os grupos de alimentos, segundo o teor de água, ...

A água é um dos fatores determinantes para a conservação de um alimento. Sobre as diferenças entre os grupos de alimentos, segundo o teor de água, associe os itens:
( ) São aqueles que apresentam grande resistência ao ataque dos microrganismos por possuírem um teor de umidade baixo, menor que 12%.
( ) São aqueles que contêm um elevado teor de água, superior a 60%, geralmente entre 75 e 90%, constituindo-se o grupo que se altera rapidamente.
( ) São aqueles que apresentam umidade entre 12% e 60%. Podem permanecer inalterados por longo período, desde que sejam apropriadamente manipulados e armazenados.
A) I - II - III.
B) I - III - II.
C) III - I - II.
D) II - I - III.