É correto o que se afirma em: I. A batata-doce processada facilita a conservação por mais tempo. II. A fécula de batata-doce é uma maneira de agreg...

Vamos analisar cada afirmação: I. A batata-doce processada facilita a conservação por mais tempo. - Correto II. A fécula de batata-doce é uma maneira de agregar valor e evitar desperdícios. - Correto III. O processamento de hortaliças como a batata-doce diminui o valor agregado no mercado. - Incorreto IV. A batata-doce de polpa alaranjada é uma mutação genética e que diminui o valor agregado no mercado. - Incorreto Portanto, a resposta correta é: A) I e II, apenas.