(NUTRICAO E FARMACIA) Código da questão: 94993 O processo de salga visa a conservação do alimento pelo uso do sal, além de ser um processo utilizad...

(NUTRICAO E FARMACIA) Código da questão: 94993 O processo de salga visa a conservação do alimento pelo uso do sal, além de ser um processo utilizado para a obtenção de produtos derivados da pesca. Sobre a conservação de alimentos com o uso de sal, é INCORRETO afirmar: A O sal ressalta o paladar dos alimentos e auxilia na digestão. B A salgação pode ser seca ou úmida. C O sal tem função desidratante e bactericida. D Na salga acontece uma diminuição na conservação do produto, pois ocorre a diminuição da atividade de água, característica pouco interessante para as bactérias. E Nesse processo, o sal penetra na carne, causando a saída de umidade, com uma consequente perda de peso.