Leia o trecho a seguir e assinale a opção que preenche corretamente a lacuna: O amido resistente fornece um(a) melhor _______________ aos alimentos...

Leia o trecho a seguir e assinale a opção que preenche corretamente a lacuna: O amido resistente fornece um(a) melhor _______________ aos alimentos que o utilizam do que as fibras convencionais.

a) solubilidade.
b) higroscopicidade.
c) umidade.
d) aroma.
e) textura.

Bromatologia Básica

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Exercícios Para o Conhecimento

13/05/2024

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COMPILADO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS E BROMATOLOGIA

169 pág.

COMPILADO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS E BROMATOLOGIA

Bromatologia Básica • Universidade da AmazôniaUniversidade da Amazônia

wilton barbosa

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Respostas

Ed

13.05.2024

Para preencher corretamente a lacuna, a opção correta é: b) higroscopicidade. O amido resistente fornece uma melhor higroscopicidade aos alimentos que o utilizam do que as fibras convencionais.

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