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Vamos analisar as alternativas: A) A partir da lei de obrigatoriedade de fiscalização de alimentos de origem animal, ficou definido que a carne de açougue se caracteriza pelas massas musculares maturadas, podendo ou não haver a inclusão de tecido ósseo do animal. B) Segundo a lei n° 1.283 de 1950 ficou estabelecida a obrigatoriedade de fiscalização de estabelecimentos rurais, matadouros, excluindo-se os supermercados. C) Essa lei determinou somente os processos higiênico-sanitários envolvidos na indústria de alimentos, não se estendendo para outras áreas da cadeia produtiva. D) A partir da lei de obrigatoriedade de fiscalização de alimentos de origem animal, ficou definido que a carne de açougue se caracteriza pelas massas musculares maturadas sem a inclusão de tecido ósseo do animal. A alternativa correta é a letra B) Segundo a lei n° 1.283 de 1950 ficou estabelecida a obrigatoriedade de fiscalização de estabelecimentos rurais, matadouros, excluindo-se os supermercados.
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