Para elaborar uma receita funcional, um excelente ingrediente principal é a quinoa. A quinoa é rica em proteínas, fibras e contém todos os aminoácidos essenciais, além de ser uma boa fonte de minerais como magnésio e ferro. A dose diária recomendada de quinoa é de aproximadamente 1/2 xícara (cerca de 90g) de quinoa cozida. O composto bioativo presente na quinoa é a saponina, que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde cardiovascular e o fortalecimento do sistema imunológico. Essa combinação faz da quinoa uma escolha excelente para uma receita funcional!