Vamos analisar cada afirmativa: I. O uso de situações-problema desafiadoras que coloquem o aluno, de forma contextualizada, em atividade. Correto, pois na perspectiva da mediação cultural de Vygotsky, o aprendizado é potencializado quando o aluno é desafiado por situações-problema contextualizadas. II. A organização do planejamento didático de forma que o aluno possa aprender por meio de observação e imitação. Incorreto, pois Vygotsky destaca a importância da interação social e da mediação do professor para o desenvolvimento do aluno, não apenas a observação e imitação. III. O ato de pensar sobre o seu próprio processo em atividade, incentivando a conscientização sobre sua aprendizagem. Correto, pois Vygotsky valoriza a reflexão sobre o próprio processo de aprendizagem como parte do desenvolvimento cognitivo. IV. A organização do currículo e de recursos que possibilitem o acesso do aluno aos objetos de conhecimento lúdicos e desafiadores. Correto, pois Vygotsky enfatiza a importância de proporcionar acesso a objetos de conhecimento que sejam desafiadores e estimulantes para o aluno. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, III e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: e) I, III e IV.