A maioria dos alimentos consiste em misturas complexas, como carboidratos, lipídeos e proteínas. Quase nenhum alimento é constituído por um único alimento. Relacione as colunas de acordo com a classificação de cada nutriente. I- Carboidrato II- Proteína III- Lipídeo IV- Vitaminas V- Minerais ( ) Os alimentos de origem animal, como carnes, ovos, queijos e laticínios em geral, contém elevada quantidade. ( ) Na tecnologia de alimentos apresentam funções como: conferir doçura, promover sabor e cor, espessantes, estabilizantes, umectantes e é a principal matéria-prima para produtos fermentados. ( ) São moléculas orgânicas que participam na regulação de processos biológicos do organismo podem ser hidrossolúveis ou lipossolúveis. ( ) Na tecnologia de alimentos são encontrados formando emulsões, como estabilizantes, texturizantes, aromatizantes e umectantes. ( ) São substâncias inorgânicas contendo cátions e íons metálicos, são utilizados para o crescimento e reparação dos tecidos. A II – III – I – IV – V. B II – I – IV – III – V. C I – II – IV – V – III. D III – II – I – IV – V. E III – I – IV – II – V.