Analisando as opções apresentadas: A) Uso excessivo da água, em técnicas previamente elaboradas, a exemplo do gotejamento - A agricultura orgânica, ao contrário, busca práticas sustentáveis de uso da água, evitando o desperdício. B) Utilização de técnicas artificiais de fertilização, como a minhocultura e a compostagem - A agricultura orgânica prioriza o uso de fertilizantes naturais e orgânicos, não artificiais. C) Emprego de adubação química com fertilizantes sintéticos e sementes modificadas - A agricultura orgânica proíbe o uso de adubos químicos e sementes modificadas geneticamente. D) Diversificação dos produtos cultivados na busca da garantia do equilíbrio ambiental - A diversificação de cultivos é uma prática comum na agricultura orgânica para promover o equilíbrio ambiental. E) Investimentos em mecanização com foco na aceleração dos processos de cultivo - A agricultura orgânica valoriza métodos de cultivo mais naturais e sustentáveis, evitando a mecanização excessiva. Portanto, a opção correta é: D) diversificação dos produtos cultivados na busca da garantia do equilíbrio ambiental.