A doença celiaca foi descoberta em 1888, pelo pediatra britânico Samuel Gee, mas apenas no decorrer da década de 1940 houve o reconhecimento de que o glúten é o causador do transtorno. Durante os períodos de escassez alimentar da guerra, o médico holandês Willem Karel Dicke notou que a falta de pães e de produtos à base de trigo reduziam o número de casos, e acabou relacionando a proteína à doença.
Ainda no começo de 1950, o médico criou a primeira dieta livre de glúten para pacientes com doença celíaca - que permanece sendo o único tratamento disponível até hoje. Quanto a essa doença analise as assertivas a seguir.
1 - A remoção do trigglúten) da dieta dos indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten resulta em regeneração da superficie
absortiva intestinal, além de resolução dos sintomas na maioria dos pacientes.
Il - A franca positividade sanguínea dos Anticorpos Anti-Gliadina e Anti-Transglutaminase Tecidual (TG), tem valor diagnóstico equivalente ao da
biópsia e podem ser obtidos em nosso meio.
III - Sintomas típicos: síndrome má absorção, diarreia, esteatorreia, constipação intestinal, perda de peso, retardo do crescimento e deficiências de vitaminas solúveis em gordura: D, E, A e K, além de ferro, ácido fólico e cálcio.
III - Sintomas típicos: síndrome má absorção, diarreia, esteatorreia, constipação intestinal, perda de peso, retardo do crescimento e deficiências de vitaminas solúveis em gordura: D, E, A e K, além de ferro, ácido fólico e cálcio.
IV - Os cereais que contêm glúten têm fenilalanina, uma fração proteica, que é a responsável pelo dano na mucosa hepática.
É correto o que se afirma apenas em:
A II e IV
B l e ll
C l, ll e IV
D lll e lV
E l, ll e lll