Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta: A) "A frutose, assim como a galactose, é transformada em glicose no fígado para ser utilizada como fonte de energia, tendo, por isso, índices glicêmicos mais altos." - Esta afirmação não é correta, pois a frutose e a galactose não têm índices glicêmicos mais altos que a glicose. B) "A absorção de glicose a nível intestinal ocorre por meio de transporte ativo, com auxílio de sódio, o que justifica, muitas vezes, a adição de sódio nos repositores hidroeletrolíticos." - Esta afirmação é verdadeira. A glicose é absorvida no intestino por meio de um transporte ativo que utiliza sódio. C) "Durante o exercício físico a produção de insulina pelo pâncreas aumenta e fica mais glicose disponível para sintetizar glicogênio." - Esta afirmação é incorreta, pois durante o exercício, a produção de insulina tende a diminuir, não aumentar. D) "A absorção de glicose a nível intestinal ocorre por meio de transporte passivo, com auxílio de sódio, o que justifica muitas vezes a adição de sódio nos repositores hidroeletrolíticos." - Esta afirmação é falsa, pois a absorção de glicose não ocorre por transporte passivo com auxílio de sódio. Portanto, a alternativa correta é: B) A absorção de glicose a nível intestinal ocorre por meio de transporte ativo, com auxílio de sódio, o que justifica, muitas vezes, a adição de sódio nos repositores hidroeletrolíticos.