Vamos analisar as afirmações sobre o gerenciamento de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição): ( ) Em qualquer serviço de alimentação observamos que as etapas produtivas não são dinâmicas e que cada colaborador possui uma atribuição. É falsa. As etapas produtivas em serviços de alimentação são dinâmicas, pois podem variar conforme a demanda e a organização do trabalho, e cada colaborador tem atribuições específicas, mas isso não significa que as etapas não sejam dinâmicas. ( ) Em geral há um tempo determinado para a execução das tarefas, pois o binômio atividade versus tempo se faz presente durante toda a jornada de trabalho. É verdadeira. É comum que haja um tempo determinado para a execução das tarefas em serviços de alimentação, pois a eficiência e a produtividade são essenciais. ( ) Para cada atribuição da sua escala de serviço, é necessário que o colaborador apresente uma característica diferente. É verdadeira. Cada função pode exigir habilidades e características específicas, dependendo da natureza da tarefa. ( ) Há funções que exigem mais agilidade, outras força, outras habilidades manuais minuciosas, enfim para as diversas tarefas existem diferentes características. É verdadeira. As funções em um serviço de alimentação realmente variam em termos de requisitos físicos e habilidades, e cada tarefa pode demandar características diferentes. Portanto, a sequência correta é: F - V - V - V. A alternativa que apresenta essa sequência é: a) F - V - V - V.