Na frase "Maria, que sempre chega cedo, foi embora mais cedo hoje", a vírgula é utilizada para isolar a oração subordinada "que sempre chega cedo", que é uma explicação ou informação adicional sobre "Maria". Analisando as alternativas: a) Indicar o início de uma oração subordinada - Esta opção não está correta, pois a vírgula já está isolando a oração subordinada, não apenas indicando seu início. b) Separar elementos de uma lista - Não se aplica, pois não há lista na frase. c) Isolar um adjunto adnominal - Não é o caso, já que a oração subordinada não é um adjunto adnominal. d) Indicar a omissão de um verbo - Não se aplica à frase. Portanto, a alternativa correta é: a) Indicar o início de uma oração subordinada.