Vamos analisar cada alternativa: (A) O estômago (I) sofre a ação da secretina, que ao entrar em contato com o alimento, estimula a secreção do suco pancreático e o aumento da acidez estomacal. Falso. A secretina é produzida no duodeno e estimula a secreção do suco pancreático, mas não atua diretamente no estômago para aumentar a acidez. (B) A vesícula biliar (II) possui a função de armazenamento da bile, responsável pela saponificação da gordura proveniente dos alimentos. Parcialmente verdadeiro. A vesícula biliar armazena a bile, mas a bile não saponifica a gordura; ela emulsifica a gordura, facilitando a digestão. (C) O duodeno (III) secreta a enterogastrona, que atua na inibição da secreção do suco gástrico e da motilidade gástrica, tornando o esvaziamento do estômago mais lento. Verdadeiro. A enterogastrona é um hormônio que inibe a secreção gástrica e a motilidade do estômago. (D) O pâncreas (IV) secreta as enzimas encontradas no suco pancreático, que atuam diretamente no intestino delgado. Verdadeiro. O pâncreas secreta enzimas que são ativadas no intestino delgado e são essenciais para a digestão. (E) O fígado (V) não possui uma função que o ligue diretamente à digestão, mas apenas à destruição e excreção de metabólitos, como o álcool e os medicamentos. Falso. O fígado tem funções importantes na digestão, como a produção de bile, que é essencial para a digestão de gorduras. Com base na análise, as alternativas corretas são (C) e (D). No entanto, como a pergunta pede a alternativa CORRETA, a única que está completamente correta é a (C). Portanto, a resposta correta é: C.