Para responder a essa pergunta, vamos analisar as alternativas em relação às consequências da não implantação das Boas Práticas em um estabelecimento que produz alimentos. A) Má apresentação do local - Embora isso possa ser uma consequência, não é diretamente um risco à saúde do cliente. B) Surto de DTA (Doenças transmitidas por alimentos) - Esta é uma consequência direta da falta de Boas Práticas, pois a contaminação dos alimentos pode levar a surtos de doenças. C) Perda dos clientes - Isso pode ocorrer, mas não é uma consequência direta à saúde. D) Ambiente sujo - Isso pode ser uma consequência, mas não é uma descrição específica de um risco à saúde. A alternativa que melhor representa uma consequência e um risco à saúde do cliente devido à não implantação das Boas Práticas é: B) Surto de DTA (Doenças transmitidas por alimentos).