O tipo de alteração microbiana dos alimentos depende da classe e número de microrganismos presentes e do meio ambiente. A contaminação aumenta a carga microbiana do alimento, podendo microrganismos. adicionar outros tipos de Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa um tipo de alteração que ocorre nos alimentos ocasionada pelo crescimento e atividade microbiana:
Respostas
Ed 
ano passado
A alteração microbiana dos alimentos pode resultar em diferentes tipos de mudanças, como: 1. Fermentação: onde microrganismos como leveduras e bactérias transformam açúcares em ácidos, gases ou álcool, alterando o sabor e a textura dos alimentos. 2. Putrefação: causada por bactérias que decompõem proteínas, resultando em odores desagradáveis e alterações na textura. 3. Mofos: crescimento de fungos que podem causar descoloração e alteração na textura dos alimentos. A alternativa correta dependerá do contexto específico da pergunta, mas essas são algumas das principais alterações que podem ocorrer devido ao crescimento microbiano.
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