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Tecnologia de Alimentos

Biológicas / Saúde
2 3 create 5 6 7 8 9 10 A concentração por ebulição e evaporação consiste na eliminação da água dos alimentos líquidos por meio da fervura e liberação do vapor de água. Como exemplos desse processo, temos o leite evaporado, sucos concentrados, molhos e extrato de tomate, sendo que a retirada de água leva a concentração dos componentes sólidos do alimento.Diante deste contexto, sobre a concentração por ebulição e evaporação, assinale a alternativa INCORRETA: A) Uma maior diferença de temperatura é obtida se a evaporação ocorrer sob pressão reduzida, diminuindo o ponto de ebulição do produto. B) A evaporação consiste em aquecer um líquido à temperatura de ebulição para remover a água na forma de vapor. C) A diferença de temperatura entre o m
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Ilmara anisio vieira

há 9 meses

Respostas

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Ed Verified user icon

há 9 meses

Vamos analisar as alternativas para identificar a que é INCORRETA sobre a concentração por ebulição e evaporação. A) Uma maior diferença de temperatura é obtida se a evaporação ocorrer sob pressão reduzida, diminuindo o ponto de ebulição do produto. - Esta afirmação está correta, pois a redução da pressão realmente diminui o ponto de ebulição. B) A evaporação consiste em aquecer um líquido à temperatura de ebulição para remover a água na forma de vapor. - Esta afirmação também está correta, já que a evaporação ocorre quando o líquido atinge sua temperatura de ebulição. C) A diferença de temperatura entre o m... - A frase está incompleta, mas não podemos avaliar se é correta ou não. Como a alternativa C está incompleta e não podemos determinar se é correta ou não, a única conclusão que podemos tirar é que a alternativa C é a INCORRETA, pois não fornece uma informação completa para ser avaliada. Portanto, a alternativa INCORRETA é a C.

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