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14:49 32% VOLTAR Os lipídeos são macronutrientes insolúveis em água ea principal fonte de reserva de energia do organismo, além de participar da formação de hormônios, estrutura das membranas, película protetora sobre a superfície de muitos organismos, dentre outras funções. Diante desse contexto, sobre os lipídeos, analise afirmativas a seguir: I- Os ácidos graxos saturados contêm duas ou mais de duas duplas ligações. Neste grupo, está ácido linoleico e o ácido linolênico. II- Os ácidos graxos monoinsaturados contêm apenas uma dupla ligação. Dentro deste grupo está ácido oleico, encontrado em maior proporção no azeite de oliva, canola e amendoim. III- Os ácidos graxos saturados não apresentam em sua estrutura nenhuma ligação dupla. Dentro deste grupo estão o ácido esteárico e ácido palmítico. IV- A hidrogenação consiste na saturação da dupla ligação através da adição de hidrogênios, utilizado industrialmente para converter os óleos em gorduras sólidas, por exemplo, a gordura hidrogenada. Assinale a alternativa CORRETA: A As afirmativas II, III e IV estão corretas.