Vamos analisar cada afirmação uma a uma: ( ) O caldo de peixe possui consistência gelatinosa. É falsa. O caldo de peixe, normalmente, não possui consistência gelatinosa, a menos que tenha sido feito com ingredientes que liberam colágeno, como espinhas e cabeças de peixe, mas em geral, é um líquido mais claro. ( ) O molho holandês é um exemplo de molho emulsionado. É verdadeira. O molho holandês é, de fato, um molho emulsionado, feito com gemas de ovo, manteiga e suco de limão, onde os ingredientes se unem em uma emulsão. ( ) O azeite de oliva é o único óleo que pode ser utilizado sem sofrer nenhuma etapa de purificação ou refinação. É falsa. Embora o azeite de oliva extra virgem possa ser utilizado sem refinação, existem outros óleos que também podem ser consumidos sem purificação, como o óleo de coco virgem, por exemplo. Agora, vamos classificar as afirmações: 1. F (falsa) - 2. V (verdadeira) - 3. F (falsa) Portanto, a sequência correta é: 4. F, F, V.