A desnaturação é a perda da composição nativa de uma proteína. Marque a única opção que não corresponde a um fator capaz de causar desnaturação: Us...
Bioquímica I
Discussões sobre Bioquímica I

Question

Alterações do pH

Concentração elevada do substrato

Todos os fatores citados causam desnaturação

Uso de detergentes

Força iônic

Karine Scarlett · Answer

Os fatores que causam a desnaturação, são:

Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela desnatura);
Extremos de pH;
Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona);
Solutos (ureia);
Exposição da proteína a detergentes;
Agitação vigorosa da solução proteica até formação abundante de espuma.
Dois exemplos simples de desnaturação ocorrem:

Ao pingar gotas de limão no leite, o pH é alterado, causando a desnaturação das proteínas, que se precipitam na forma de coalho (Cf.queijo).
Ao cozinhar um ovo. O calor modifica irreversivelmente a clara, que é formada pela proteína albumina e água.
A desnaturação também atinge enzimas, que realizam funções vitais no corpo. Por isso que os médicos preocupam-se antes em baixar a febre do que descobrir a causa, pois a alta temperatura pode destruir enzimas de funções vitais, como as enzimas que auxiliam no processo respiratório (transporte de substância via hemoglobina).

Leilane Lopes · Answer

A resposta errada é a concentração elevada de substrato. Uma grande quantidade de substrato é capaz apenas de inibir a enzima, não destanurar ela.

A desnaturação é a perda da composição nativa de uma proteína. Marque a única opção que não corresponde a um fator capaz de causar desnaturação:

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