A vitamina C é fundamental para a síntese de colágeno, pois atua como um cofator essencial para as enzimas que realizam a hidroxilação de prolina e lisina, que são etapas cruciais na formação do colágeno. Sem a vitamina C, a hidroxilação não ocorre adequadamente, resultando em colágeno instável e com função comprometida. Analisando as alternativas: A) A vitamina C inibe a enzima responsável pela degradação do colágeno da matriz extracelular - Incorreto, pois a vitamina C não inibe essa enzima. B) A vitamina C inibe a hidroxilação do colágeno, etapa de sua degradação - Incorreto, a vitamina C não inibe a hidroxilação, mas é necessária para que ocorra. C) A vitamina C atua como cofator para a enzima que realiza a hidroxilação do colágeno, etapa essencial para a sua síntese - Correto, essa é a função principal da vitamina C na síntese de colágeno. D) A vitamina C atua elevando a concentração das espécies reativas de oxigênio, essenciais para síntese de colágeno - Incorreto, essa não é a função da vitamina C. E) Não há relação entre a síntese de colágeno e a vitamina C - Incorreto, pois há uma relação direta e importante. Portanto, a alternativa correta é: C) A vitamina C atua como cofator para a enzima que realiza a hidroxilação do colágeno, etapa essencial para a sua síntese.