Grátis: Uma adolescente com 15 anos de idade procura o nutricionista para orientações sobre como ter uma alimentação saudável, pois decidiu aderir a uma di... – Questões Respondidas

Educação Nutricional

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Uma adolescente com 15 anos de idade procura o nutricionista para orientações sobre como ter uma alimentação saudável, pois decidiu aderir a uma dieta ovalactovegetariana. A avó da adolescente, com quem ela reside e prepara os alimentos. A adolescente realiza todas as refeições em casa, exceto o lanche da tarde, que é feito na escola. A adolescente relata aversão ao feijão e alergia à soja e derivados. Com base no caso apresentado e no plano alimentar a ser recomendado pelo nutricionista, avalie as afirmacoes a seguir.
Ao realizar as orientações dietéticas, a profissional deve levar em consideração as preferências alimentares, as condições individuais e o acesso aos alimentos.
I. É obrigatoriamente necessário incluir a suplementação de cobalamina.
II. Para que receba adequadamente o aporte de proteínas e aminoácidos essenciais, a adolescente deve ingerir outras leguminosas, como lentilha, quinoa e grão-de-bico, em substituição ao feijão e à soja.
A) I, apenas.
B) II, apenas.
C) I e II.
D) II e I.
E) I, II e III.

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Vamos analisar cada afirmativa: I. É obrigatoriamente necessário incluir a suplementação de cobalamina. Verdadeiro, a cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina que pode ser deficiente em dietas vegetarianas e veganas, especialmente se não houver consumo de produtos de origem animal. Portanto, a suplementação pode ser necessária, especialmente em adolescentes que seguem uma dieta ovalactovegetariana e têm aversão a algumas fontes de proteína. II. Para que receba adequadamente o aporte de proteínas e aminoácidos essenciais, a adolescente deve ingerir outras leguminosas, como lentilha, quinoa e grão-de-bico, em substituição ao feijão e à soja. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois é importante que a adolescente consuma outras fontes de proteínas vegetais para garantir a ingestão adequada de aminoácidos essenciais, já que ela não pode consumir feijão e soja. Ambas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: C) I e II.

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O Novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de saúde. Trata-se de um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares.
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
A) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações especificas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
B) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade.
C) Adota o índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na pirâmide de alimentos no sentido de se alcançá-lo.
D) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool; além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
E) Recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de alimentos, além de exemplificar o tamanho de colheres, copos e xícaras; facilitando a compreensão das porções recomendadas.

As Dietary Reference Intakes (DRIs), também definidas como Ingestões Dietéticas de Referência, constituem-se na recomendação de valores de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e pelo Canadá, e vêm sendo publicadas desde 1997.
Qual das categorias é definida como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde?
A) ARE.
B) RDC.
C) UL.
D) EAR.
E) Al.

O Guia alimentar para a população brasileira foi desenvolvido pelo Ministério da Saúde com o propósito de prevenir doenças causadas por deficiências nutricionais, aumentar a resistência do organismo e evitar as doenças crônicas não transmissíveis por meio da alimentação. Para tanto, o guia propõe diretrizes, sobre as quais podemos afirmar.
Deve ser orientado o consumo de pelo menos três refeições por dia e dois lanches saudáveis.
I. Alimentos ricos em carboidratos, como cereais, tubérculos e raízes, devem ser evitados.
II. Consumir frutas e vegetais diariamente, sendo que seu consumo deve ser variado durante a semana.
III. Deve ser orientado o consumo de leite integral e bebidas lácteas, pois são fontes de proteína e minerais, como o cálcio.
A) Estão corretas I, II e III.
B) Estão corretas I, II e IV.
C) Estão corretas II, III e V.
D) Estão corretas I e III.
E) Estão corretas III e IV.

Considerando que durante a gestação é possível surgirem vários desconfortos como a constipação, responda à alternativa correta:
Os erros alimentares encontrados são referentes aos horários das refeições, à baixa ingestão de líquidos durante o dia e ao aumento do estrógeno durante a gestação, que inibe a contração da musculatura do útero e da musculatura intestinal. O trânsito intestinal fica lento e aumenta a absorção de água, mas promove a constipação.
A) Os erros alimentares encontrados são referentes aos horários das refeições, à baixa ingestão de líquidos durante o dia e ao aumento do estrógeno durante a gestação, que inibe a contração da musculatura do útero e da musculatura intestinal. O trânsito intestinal fica lento e aumenta a absorção de água, mas promove a constipação.
B) Os erros alimentares observados se referem ao baixo consumo de frutas, verduras e água ao longo do dia e do estrógeno em conjunto com a gonadotrofina coriônica humana (HCG).
C) O mal-estar é devido ao longo intervalo entre as refeições no período da tarde e principalmente à falta de fibras alimentares, não há interferência hormonal nesse processo.
D) O desconforto do trato digestório é devido à baixa ingestão de fibra, água e das alterações hormonais, principalmente a progesterona que, ao inibir a contração da musculatura do útero, acaba também reduzindo a contração da musculatura intestinal. Nesse processo, o trânsito intestinal fica mais lento, aumenta a absorção de nutrientes e água, mas promove a constipação.
E) São decorrentes a ação dos estrogênios para relaxar a musculatura pélvica para o parto e a baixa ingestão de fibra alimentar.

O comportamento alimentar ocupa atualmente um papel central na prevenção e no tratamento de doenças. Na promoção de uma alimentação saudável, dois aspectos devem ser ressaltados: a mudança de um comportamento alimentar a longo prazo é um objetivo com elevadas taxas de insucesso, e os hábitos alimentares da idade adulta estão relacionados com os aprendidos na infância.
Com relação aos determinantes do comportamento alimentar, considere os fatores:
I. Dietas ricas em gorduras, açúcares e sódios, de restaurante tipo fast food.
II. A praticidade dos alimentos pouco saudáveis.
III. A participação e o apoio da família.
IV. A falta de opção de lanches saudáveis na escola.
V. O estigma, a discriminação e os sentimentos de frustração e medo.
A) I e IV.
B) II e III.
C) II, III e IV.
D) I, III, IV e V.
E) I, II, III, IV e V.

As DRIs (Dietary Reference Intakes ou Ingestões Dietéticas de Referência) são um conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que podem ser utilizados na avaliação da alimentação, elaboração de planos alimentares adequados, rotulagem de alimentos, bem como no planejamento de programas de orientação nutricional.
Com relação às DRIs, associe as colunas.
(1) RDA
(2) EAR
(3) Al
(4) UL
A) 4, 2, 1 e 3.
B) 3, 1, 4 e 2.
C) 2, 1, 4 e 3.
D) 3, 2, 1 e 4.
E) 1, 3, 4 e 2.

O gasto energético total (GET) diário de um indivíduo se constitui de:
(A) gasto energético basal e temperatura corporal.
(B) termogênese por atividade, idade e temperatura corporal.
(C) gasto energético basal, idade e massa livre de gordura.
(D) gasto energético basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
(E) temperatura corporal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.