Analisando as opções apresentadas, vamos entender o que cada uma delas representa: A) Ficha de Estoque - Geralmente utilizada para controlar a quantidade de produtos disponíveis, mas não necessariamente para padronizar o processo produtivo. B) Ficha Técnica de Preparo - Esta ficha é utilizada para padronizar receitas, incluindo ingredientes, quantidades e métodos de preparo, o que confere eficiência ao trabalho diário e permite o levantamento de custos. C) Ficha de Inventário - Utilizada para controlar o que está disponível em estoque, mas não se foca na padronização do processo produtivo. D) Ficha de Custos - Foca no levantamento de custos, mas não necessariamente na padronização do processo produtivo. E) Ficha de Capital - Relaciona-se mais a investimentos e finanças, não diretamente à padronização do processo produtivo. Diante disso, a opção que melhor se encaixa na descrição de uma ferramenta gerencial que permite a padronização do processo produtivo, conferindo maior eficiência e possibilitando o levantamento de custos, é: B) Ficha Técnica de Preparo.