Para responder a essa questão, precisamos analisar as atividades que são consideradas obrigatórias para o nutricionista no âmbito do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) segundo a Resolução CFN n° 465/2010. Vamos analisar as alternativas: A) Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio. - Esta é uma atividade obrigatória, pois é fundamental para garantir a qualidade nutricional das refeições. B) Planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de teste de aceitabilidade quando se fizer necessário. - Também é uma atividade que se encaixa nas responsabilidades do nutricionista. C) Compor o Conselho de Alimentação Escolar. - Embora o nutricionista possa participar, essa não é uma atividade técnica obrigatória. D) Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações. - Essa interação é importante, mas não é uma atividade técnica obrigatória. E) Participar do processo de licitação e da compra direta de gêneros alimentícios da agricultura familiar. - Essa atividade é relevante, mas não é uma atividade técnica obrigatória. Dentre as opções, a que não corresponde a uma atividade técnica obrigatória do nutricionista no PNAE é a C) Compor o Conselho de Alimentação Escolar.