Vamos analisar as alternativas uma a uma: Sobre a primeira parte da pergunta: A) Além do balanço energético negativo, devemos reduzir o % de gordura consumido diariamente. Sendo assim, o indivíduo deverá consumir entre 45 a 65% de carboidratos, 10% de gorduras e entre 25 a 40% de proteínas. - Essa afirmativa é incorreta, pois a recomendação de 10% de gorduras é muito baixa. O ideal é que as gorduras representem entre 20% a 35% do total de calorias. B) As recomendações de micronutrientes devem seguir as DRIs, sendo que para propor o seu cardápio devemos considerar as RDAs. E caso o nutriente não tenha RDA, utilizamos a AI (exemplo: cálcio). - Essa afirmativa está correta. C) Para aumentar o seu gasto energético total diário devemos incentivá-lo a praticar atividade física, procurando um profissional da área para orientá-lo adequadamente. - Essa afirmativa está correta. D) Para o cálculo do seu gasto energético basal e consequentemente total, devemos calcular o seu peso ideal e ajustado, pois se utilizarmos o peso atual iremos superestimar as suas necessidades energéticas. - Essa afirmativa é incorreta, pois o cálculo do gasto energético basal deve ser feito com o peso atual, não o peso ideal. E) Ao planejarmos a sua dieta, devemos considerar um balanço energético negativo para que ele perca peso, ou devemos oferecer menos calorias por dia do que o total que ele gasta. - Essa afirmativa está correta. Portanto, a alternativa incorreta é a A. --- Sobre a segunda parte da pergunta: I. Nas últimas décadas, vem sendo observada uma tendência de ganho de peso em todas as faixas etárias, adulta. - Essa afirmativa está correta. II. O ganho de peso na infância costuma resultar em manutenção do peso excessivo na fase de hiperplasia das células adiposas. - Essa afirmativa está correta. III. O ganho de peso na fase adulta é menos prejudicial do que o ganho de peso na infância, visto a hipertrofia de adipócitos. - Essa afirmativa é incorreta, pois o ganho de peso em qualquer fase da vida pode ser prejudicial, mas o ganho na infância é especialmente preocupante. IV. A obesidade, por ser uma doença crônica, não tem cura nem controle. - Essa afirmativa é incorreta, pois a obesidade pode ser controlada e gerenciada, embora não tenha uma "cura" definitiva. V. Entre as doenças que têm como possível causa a obesidade estão as dislipidemias, o diabetes e doenças articulares. - Essa afirmativa está correta. Portanto, as alternativas corretas são: I, II e V. A alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras é: D) I, II e V.