O esfíncter pilórico é uma estrutura muscular localizada na junção entre o estômago e o intestino delgado. Sua principal função é regular a passagem do conteúdo gástrico (bolo alimentar) do estômago para o intestino delgado, permitindo que essa passagem ocorra de forma controlada e gradual. Analisando as alternativas: a) Impedir a entrada do alimento na via aérea oral - Esta função é do epiglote, não do esfíncter pilórico. b) Controlar a passagem do bolo alimentar do estômago para o intestino delgado - Esta é a função correta do esfíncter pilórico. c) Impedir a passagem do suco pancreático para o intestino delgado - O suco pancreático é liberado no intestino delgado, não é função do esfíncter pilórico. d) Regular a secreção de HCl no estômago - A secreção de HCl é controlada por células gástricas, não pelo esfíncter pilórico. e) Controlar a produção de saliva na boca - A produção de saliva é controlada por glândulas salivares, não pelo esfíncter pilórico. Portanto, a alternativa correta é: b) Controlar a passagem do bolo alimentar do estômago para o intestino delgado.