Vamos analisar as alternativas uma a uma, considerando as atribuições do nutricionista conforme a Resolução CFN nº 380/2005: a) O nutricionista deve orientar o idoso em relação à prática de atividade física diária. - Embora a orientação sobre atividade física seja importante, essa não é uma atribuição obrigatória do nutricionista. b) O nutricionista deve realizar atividades de educação nutricional tanto para clientes/pacientes quanto para familiares ou responsáveis. - Esta alternativa está correta, pois a educação nutricional é uma das atribuições do nutricionista em ILPIs/asilos. c) O nutricionista deve elaborar a prescrição dietética e de medicamentos necessários ao idoso. - O nutricionista pode elaborar a prescrição dietética, mas a prescrição de medicamentos é uma atribuição do médico. d) O nutricionista deve registrar em prontuário do paciente a prescrição dietética e a evolução nutricional, porém, a alta nutricional é responsabilidade do médico ou do enfermeiro. - O registro da prescrição dietética e evolução nutricional é correto, mas a afirmação sobre a alta nutricional não é totalmente precisa, pois o nutricionista também pode participar desse processo. e) O nutricionista deve prescrever o uso de fitoterápicos em caso de patologias que necessitem do uso destes. - A prescrição de fitoterápicos não é uma atribuição do nutricionista, pois isso geralmente requer uma avaliação médica. Diante da análise, a alternativa correta é: b) O nutricionista deve realizar atividades de educação nutricional tanto para clientes/pacientes quanto para familiares ou responsáveis.