Vamos analisar cada uma das sentenças: I- A atividade física é capaz de ser definida como qualquer contração muscular que eleve o gasto energético acima do nível de repouso. Verdadeiro, essa definição está correta, pois a atividade física envolve qualquer movimento que resulta em gasto energético. II- Os exercícios são atividades programadas, sistematizadas com objetivos anteriormente estabelecidos. Verdadeiro, essa definição também está correta, pois o exercício é uma forma de atividade física que é planejada e tem objetivos específicos. III- O esporte tem objetivos mais específicos em relação ao exercício, e um dos maiores interesses é o seu alto desempenho durante as provas. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o esporte geralmente envolve competição e busca por desempenho máximo. Dessa forma, todas as sentenças I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: C) As sentenças I, II e III estão corretas.