Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções apresentadas em relação ao método que envolve a formação de compostos coloridos após reação em meio ácido para a medição de açúcares. a) Cromatografia de camada delgada - Este método é utilizado para separar compostos, mas não se baseia na formação de compostos coloridos em meio ácido. b) Método de Fehling - Este é um método clássico que utiliza uma reação em meio ácido para medir açúcares redutores, resultando na formação de um precipitado colorido. Portanto, é uma opção válida. c) Polarimetria - Este método mede a rotação da luz polarizada, mas não envolve a formação de compostos coloridos. d) Cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) - Este método é utilizado para separar e quantificar compostos, mas não se baseia na formação de compostos coloridos em meio ácido. e) Refratometria - Este método mede a mudança no índice de refração, mas não envolve a formação de compostos coloridos. Diante da análise, a alternativa correta é: b) Método de Fehling.