Para determinar o teor de nitrogênio em alimentos, que é uma medida indireta do teor de proteína, o método mais amplamente utilizado no mundo é o Método de Kjeldahl. Este método é conhecido por sua eficácia e confiabilidade na análise de nitrogênio, sendo um padrão na indústria alimentícia. Analisando as opções: a. Método de Fehling - Este método é utilizado para a determinação de açúcares redutores, não nitrogênio. b. Método gravimétrico - Embora seja um método de análise, não é específico para nitrogênio. c. Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) - É uma técnica moderna, mas não é o método mais comum para nitrogênio. d. Método de Somogyi-Nelson - Este método é utilizado para a determinação de açúcares, não nitrogênio. e. Método de Kjeldahl - Este é o método tradicional e mais utilizado para a determinação de nitrogênio em alimentos. Portanto, a resposta correta é: e) Método de Kjeldahl.