Vamos analisar as alternativas sobre o uso de adoçantes artificiais: a) Aumentar a acidez dos alimentos - Isso não é uma função dos adoçantes artificiais, que são utilizados principalmente para adoçar. b) Substituir o açúcar com poucas ou nenhuma caloria - Esta é a principal função dos adoçantes artificiais, que são projetados para fornecer sabor doce sem as calorias do açúcar. c) Melhorar a textura dos alimentos - Embora alguns adoçantes possam ter um efeito na textura, essa não é a função principal deles. d) Preservar os alimentos - Adoçantes artificiais não são utilizados principalmente para preservação, embora possam ter algum efeito nesse sentido. A alternativa correta é: b) Substituir o açúcar com poucas ou nenhuma caloria.