Vamos analisar cada uma das afirmativas para identificar a INCORRETA: A) Medicamentos capazes de alterar o pH estomacal, como o paracetamol — que age inibindo a produção de HCl —, pode afetar a produção de pepsina e, consequentemente, prejudicar a digestão de proteínas, além da ocorrência de efeitos colaterais decorrentes do uso prolongado deste medicamento. Análise: O paracetamol não inibe a produção de HCl. Ele é um analgésico e antipirético, e não tem efeito direto sobre a secreção ácida do estômago. Portanto, essa afirmativa é INCORRETA. B) A desnaturação proteíca corresponde à perda de ligações do tipo dissulfeto que ocorrem entre os aminoácidos constituintes da proteína e que é capaz de manter a estrutura secundária e terciária da proteína. A exposição a níveis baixos ou elevados de pH, como no caso do ácido estomacal, pode levar a desnaturação proteica. Análise: A descrição da desnaturação proteica está correta, pois a desnaturação pode ocorrer devido a alterações de pH. C) Células mucosas superficiais também se encontram presentes em toda a superfície da mucosa gástrica; estas células secretam muco, o qual possui duas funções: impedir a lesão da mucosa gástrica pela secreção ácida das células oxínticas, lubrificar e auxiliar no transporte do alimento, além disso, este muco é de característica alcalina, o que auxilia a parede gástrica na proteção da exposição ao ácido produzido pelas células parietais (oxínticas). Análise: Esta afirmativa está correta, pois descreve adequadamente a função do muco na proteção da mucosa gástrica. D) A gastrite aguda é um “processo inflamatório da mucosa transitória que pode ser assintomático ou causar graus variáveis de dor epigástrica, náuseas e vômito”. Já as ulcerações gástricas agudas correspondem a defeitos focais na mucosa gástrica que se desenvolvem agudamente e que podem advir de complicações decorrentes de terapia com anti-inflamatórios não esteroidais (AINES). Elas também podem surgir após estresse fisiológico grave. Análise: Esta afirmativa está correta e descreve adequadamente a gastrite aguda e as ulcerações gástricas. Portanto, a afirmativa INCORRETA é a letra A.