A anafilaxia é uma reação alérgica grave e potencialmente fatal que ocorre rapidamente após a exposição a um alérgeno. Ela pode causar sintomas como dificuldade respiratória, inchaço na garganta, queda da pressão arterial e até a morte se não for tratada imediatamente. Analisando as alternativas: a) Uma reação alérgica leve que causa coceira e inchaço - Incorreto, pois a anafilaxia é grave, não leve. b) Uma reação alérgica grave que pode causar dificuldade respiratória e até a morte - Correto, esta é a definição exata de anafilaxia. c) Uma condição em que o sistema imunológico não reage a um alérgeno - Incorreto, pois a anafilaxia é uma reação exagerada do sistema imunológico. d) Uma infecção causada por alimentos contaminados - Incorreto, pois anafilaxia não é uma infecção, mas uma reação alérgica. Portanto, a alternativa correta é: b) Uma reação alérgica grave que pode causar dificuldade respiratória e até a morte.