Vamos analisar cada uma das afirmações sobre as vitaminas hidrossolúveis: I - A tiamina está amplamente distribuída nos alimentos, mas, na sua maioria, em pequenas quantidades. Verdadeiro, a tiamina (vitamina B1) é encontrada em diversos alimentos, mas geralmente em quantidades pequenas. II - A biotina é uma vitamina hidrossolúvel que atua com várias enzimas na degradação de lipídeos e proteínas. Verdadeiro, a biotina (vitamina B7) é importante para o metabolismo de lipídios e proteínas. III - Considerada uma das vitaminas mais resistentes a altas temperaturas, a vitamina B2 tem levado diversos pesquisadores a explorar sua retenção após tratamentos térmicos. Falso, a vitamina B2 (riboflavina) não é a mais resistente a altas temperaturas; na verdade, ela pode ser degradada por calor e luz. IV - O ácido pantotênico é uma vitamina hidrossolúvel presente em tecidos animais e vegetais e é essencial para reações envolvendo liberação de energia a partir de carboidratos, gorduras e aminoácidos. Verdadeiro, o ácido pantotênico (vitamina B5) é essencial para o metabolismo energético. Agora, vamos resumir os resultados: - I: Verdadeiro - II: Verdadeiro - III: Falso - IV: Verdadeiro Portanto, as afirmações verdadeiras são I, II e IV. Se a alternativa correta for "Apenas a", isso não está correto, pois há mais de uma afirmação verdadeira. Se você tiver as opções completas, por favor, forneça-as para que eu possa ajudá-lo a identificar a alternativa correta.