Vamos analisar as alternativas apresentadas para identificar a que é FALSA em relação às necessidades nutricionais dos idosos. 1. O estado de hidratação do idoso pode frequentemente ser motivo de grandes problemas, e o risco de desidratação aumenta em razão do prejuízo dos sentidos de sede, do medo da incontinência e da dependência de outras pessoas para servir-lhes água ou outros líquidos. - Esta afirmação é verdadeira. 2. A ingestão proteica recomendada é de 0,8 g/kg. - Esta afirmação é verdadeira, pois a recomendação de 0,8 g/kg é geralmente adequada para a maioria dos idosos. 3. A ingestão de proteínas não deve ser rotineiramente aumentada. - Esta afirmação é FALSA, pois muitos especialistas recomendam que a ingestão de proteínas seja aumentada em idosos para ajudar na manutenção da massa muscular e na saúde geral. 4. Excesso de proteína pode acelerar desnecessariamente o envelhecimento dos rins. - Esta afirmação é verdadeira, embora o excesso de proteína possa ser uma preocupação, a relação não é tão direta e depende de outros fatores de saúde. 5. De forma geral, as necessidades nutricionais de indivíduos idosos são maiores que as do adulto jovem. - Esta afirmação é FALSA, pois, em geral, as necessidades nutricionais dos idosos são menores em termos de calorias, mas podem ser maiores em termos de nutrientes específicos. Portanto, a alternativa FALSA é a que diz que "as necessidades nutricionais de indivíduos idosos são maiores que as do adulto jovem".