Vamos analisar cada uma das opções para identificar a que não é verdadeira: Opção A: "São exemplos de verduras: acelga, alface, rúcula, almeirão, cenoura, couve, espinafre e alfafa." - Aqui, a cenoura é um legume, não uma verdura. Portanto, essa opção contém um erro. Opção B: "Verduras e legumes são plantas que servem para o consumo humano." - Esta afirmação é verdadeira. Opção C: "Verduras e legumes são fontes de vitaminas, minerais e fibras, em especial a vitamina C, vitaminas do complexo B e a vitamina A." - Esta afirmação é verdadeira. Opção D: "Tomate, abobrinha, berinjela, chuchu, pepino, jilós e pimentão são exemplos de legumes de frutos." - Esta afirmação é verdadeira. Opção E: "Legume é quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra." - Esta afirmação é verdadeira. Portanto, a opção que não é verdadeira é a Opção A.