O sucesso na determinação dos lipídios nos alimentos depende muito do seu processo de extração, pois em muitos casos, não é possível avaliar os lipídios de um alimento sem que seja realizada uma etapa de extração, devido à complexidade da amostra. Dentre os principais métodos de extração de lipídios é possível destacar a extração por Soxhlet e por Bligh-Dyer que consistem, respectivamente em:
Marque a alternativa correta.
É um método a frio que consiste na passagem do solvente quente pela amostra; consiste na extração por meio do emprego de uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água).
É um método a quente que consiste na passagem do solvente quente pela amostra; consiste na extração por meio do emprego de uma mistura de três solventes (acetona, metanol e água).
É um método de extração a quente que consiste na passagem do solvente pela amostra; consiste na extração por meio do emprego de uma mistura de solventes (acetona e etanol).
É um método de extração a quente que consiste na passagem do solvente pela amostra; é um método de extração a frio que consiste na extração por meio do emprego de uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água).
É um método de extração a frio que consiste na passagem do solvente pela amostra; é um método de extração a quente que consiste na extração por meio do emprego de uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água).