Para responder à sua pergunta sobre o mel e identificar a alternativa que não representa uma análise bromatológica, é importante entender que as análises bromatológicas do mel geralmente incluem a avaliação de parâmetros como: 1. Composição química: análise de açúcares, água, minerais, etc. 2. Propriedades físico-químicas: como pH, densidade, e viscosidade. 3. Análise microbiológica: para verificar a presença de microrganismos. 4. Análise sensorial: avaliação de sabor, aroma e aparência. Portanto, qualquer alternativa que não se refira a esses aspectos ou que mencione características que não são analisadas em um contexto bromatológico não seria uma análise adequada do mel. Se você tiver as alternativas, posso ajudar a identificar qual delas não se encaixa.