Para responder à sua pergunta sobre os fatores que podem afetar a atividade proteica, vamos analisar cada uma das alternativas: a) Alta concentração de sais - Pode afetar a solubilidade das proteínas e, consequentemente, sua atividade. b) Alta acidez - A acidez pode desnaturar proteínas, alterando sua estrutura e função. c) Alta basicidade - Assim como a acidez, a alta basicidade também pode desnaturar proteínas. d) Baixa concentração de sais - Geralmente, uma baixa concentração de sais não afeta negativamente a atividade proteica, mas pode não ser suficiente para estabilizar algumas proteínas. e) Neutralidade - A neutralidade (pH próximo de 7) geralmente é favorável para a atividade proteica, mas não é um fator que afete diretamente como os outros. Analisando as opções, as alternativas que claramente afetam a atividade proteica são: a) alta concentração de sais, b) alta acidez e c) alta basicidade. Se a pergunta pede um único fator que pode afetar a atividade proteica, a melhor resposta seria: b) alta acidez, pois a acidez é um fator crítico que pode desnaturar muitas proteínas.