Vamos analisar cada afirmativa: I - O método ABC permite identificar itens de maior importância, maior custo e maior movimentação, classificados com a letra A. Os materiais de custo médio e de movimentação média são classificados com a letra B. Os materiais de custo baixo e de movimentação baixa são classificados com a letra C. Verdadeiro, essa descrição está correta e reflete a classificação da curva ABC. II - Os itens do grupo A correspondem a aproximadamente 20% da quantidade total e representam de 70 a 80% do valor total. Os itens do grupo B representam 30% da quantidade total e de 20 a 30% do valor total. Os itens do grupo C representam 50% da quantidade total e de 5 a 10% do valor total. Verdadeiro, essa afirmativa está correta e reflete a distribuição típica da curva ABC. III - Os itens classificados com a letra A apresentam elevada prioridade e necessitam de maior atenção, incluindo a busca por melhores fornecedores, melhores preços e menores prazos de abastecimento. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os itens do grupo A realmente requerem mais atenção na gestão. IV - Em Serviços de Alimentação ou UANs, a curva ABC permite avaliar o estoque dos produtos conforme seu custo e seu grau de importância; com isso, pretende-se melhorar o destino dos recursos e identificar os produtos que necessitam de maior atenção. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta e reflete a aplicação da curva ABC em UANs. Como todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas, a alternativa correta é: E) I, II, III e IV.