Determine o custo da matéria-prima frango sem osso por meio do método do preço médio, sabendo que a empresa é tributada pelo lucro real. Considere que ocorreram entradas de mercadorias e os valores brutos (sem os créditos de impostos de IPI de 10%, ICMS de 7%, PIS e Cofins de 9,25%) gastos foram:
Em 1/10, 100 kg - R$ 800,00
Em 10/10, 150 kg - R$ 900,00
Em 12/10, 85 kg - R$ 760,00
Sabendo-se, ainda, que ocorreram saídas de estoque, para a fabricação de refeições:
Em 2/10, 50 kg
Em 9/10, 30 kg
Em 15/10, 40 kg
Em 20/10, 50 kg
Em 25/10, 50 kg

Question

Determine o custo da matéria-prima frango sem osso por meio do método do preço médio, sabendo que a empresa é tributada pelo lucro real. Considere ...

Ed · Answer

Para determinar o custo da matéria-prima frango sem osso pelo método do preço médio, siga os passos abaixo:

1. **Calcule o total de entradas e o custo total:**
   - Em 1/10: 100 kg a R$ 800,00
   - Em 10/10: 150 kg a R$ 900,00
   - Em 12/10: 85 kg a R$ 760,00

Total de kg = 100 + 150 + 85 = 335 kg  
   Custo total = R$ 800,00 + R$ 900,00 + R$ 760,00 = R$ 2.460,00

2. **Calcule o preço médio:**
   Preço médio = Custo total / Total de kg  
   Preço médio = R$ 2.460,00 / 335 kg ≈ R$ 7,35 por kg

3. **Calcule as saídas de estoque:**
   - Em 2/10: 50 kg
   - Em 9/10: 30 kg
   - Em 15/10: 40 kg
   - Em 20/10: 50 kg
   - Em 25/10: 50 kg

Total de saídas = 50 + 30 + 40 + 50 + 50 = 220 kg

4. **Custo das saídas:**
   Custo das saídas = Total de saídas x Preço médio  
   Custo das saídas = 220 kg x R$ 7,35 ≈ R$ 1.617,00

5. **Custo da matéria-prima restante:**
   Total de kg restante = 335 kg - 220 kg = 115 kg  
   Custo da matéria-prima restante = 115 kg x R$ 7,35 ≈ R$ 844,25

Assim, o custo da matéria-prima frango sem osso pelo método do preço médio é de aproximadamente R$ 7,35 por kg.

Unidade de Alimentação e Nutrição

Livro-Texto - Unidade I - ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

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Livro-Texto - Unidade I - ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

0 objetivo desta disciplina é fornecer ao aluno conhecimentos que o capacitem a entender, analisar e gerenciar materiais e custos, na estruturação de cardápios de instituições públicas e privadas, relacionando com o contexto social, econômico, cultural, político e ambiental.

Como resolver essa equação? Por meio do planejamento e controle eficazes de materiais, que permitirão garantir a qualidade e quantidade da refeição produzida.

Defina o total e o percentual de perdas do peito de frango, a quantidade do alimento pronto para servir, o FCG e a quantidade de alimento a ser comprada (previsão de compra).

Faça a previsão de coxão mole (bife) a ser comprado para uma UAN com as seguintes informações: PL = 130 g, IPC = 1,2, Número de refeições/dia = 1.000, MS = 5%, E = 0, Frequência do cardápio = 1 vez na semana.

Determine qual é o consumo, sabendo-se que:

Calcule o estoque mínimo de arroz para um prazo de entrega emergencial de 2 dias (margem de segurança) e um consumo médio diário de 20 kg.

Calcule a quantidade de ressuprimento de arroz para um intervalo de ressuprimento de 4 dias e um consumo médio diário de 20 kg.

Calcule o ponto de pedido de arroz para um tempo de reposição de 4 dias, um consumo médio diário de 20 kg e um estoque mínimo de 40 kg.

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