Para escolher o cardápio que oferece melhor biodisponibilidade de ferro para uma gestante com anemia ferropriva, é importante considerar a presença de alimentos ricos em ferro e aqueles que ajudam na absorção desse mineral. Vamos analisar as opções: a) Filé de frango grelhado, feijão preto, arroz cozido, salada de repolho e suco de manga. - O frango e o feijão são boas fontes de ferro, mas a manga não é uma fonte significativa de vitamina C, que ajuda na absorção do ferro. b) Bife de carne grelhado, feijão carioca, arroz com beterraba, salada de batata e suco de melão. - A carne é uma excelente fonte de ferro heme, que é mais facilmente absorvido, mas o melão não é uma boa fonte de vitamina C. c) Bife de fígado, feijão, arroz, salada de couve e suco de acerola. - O fígado é uma das melhores fontes de ferro, e a couve e o suco de acerola são ricos em vitamina C, que melhora a absorção do ferro. d) Bife de fígado grelhado, arroz, salada de pepino e suco de uva. - O fígado é bom, mas o suco de uva não é uma boa fonte de vitamina C. e) Filé de peixe cozido com cenoura, purê de batata, suco de melancia. - O peixe tem ferro, mas a melancia não é uma fonte significativa de vitamina C. A opção que apresenta melhor biodisponibilidade de ferro, considerando a presença de alimentos ricos em ferro e aqueles que ajudam na absorção, é: c) Bife de fígado, feijão, arroz, salada de couve e suco de acerola.