ORIENTAÇÃO MAREVAN

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NÚCLEO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
PACIENTE: LOURDES STENIA PEREIRA DA SILVA 
13/07/20
Orientações Gerais
ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:
	Alimentos RICOS em vitamina K
· Os vegetais folhosos também são fontes desta vitamina, mas podem ser ingeridos, diariamente, em quantidades moderadas(1 prato de sobremesa por refeição – almoço e jantar) Ex: alface, couve-flor, agrião, aspargo, almeirão, cebolinha verde, vagem, entre outros.
· Carnes: fígado (de boi, frango ou de porco), miúdos em geral, atum em óleo.
· Óleos e gorduras: óleos de canola, soja, algodão e oliva têm teores maiores que os de milho e amendoim; a margarina, maionese e molhos para salada possuem teores maiores que a manteiga.
· Oleaginosas: nozes, castanha de caju e pistache.
· Restringir: Ovo frito, pipoca, lasanha, molhos prontos industrializados, hambúrguer com molho, pizza, sanduíches de frango ou peixe, petiscos, panqueca, waffles, croissants, creme de espinafre.
	
	
	Verduras e frutas a serem evitadas devido a alta quantidade de vitamina K
	
	
	
	Espinafre
	Kiwi
	
	
	
	Couve
	Abacate
	
	
	
	Brócolis
	Uva
	
	
	
	Repolho
	Ameixa seca
	
	
	
	Couve-de-bruxelas
	Figo
	
· Gema de ovo (mesmo as preparações que as contenham, como maionese, quindim, tortas, bolos).
· Miúdos (como fígado, rim, moela, coração e miolo).
· Manteiga.
· Queijos amarelos e gordos (queijo ralado, parmesão, catupiry, requeijão).
· Embutidos (salsicha, linguiça, paio, mortadela, presunto, salame).
· Gordura hidrogenada, bacon, toucinho, banha, pele de frango, gordura aparente de carnes.
· Vegetais: nabo, brócolis, couve, couve flor, alface, espinafre, repolho.
ALIMENTOS PERMITIDOS:
Alimentos POBRES em vitamina K-Permitidos
· Legumes: batata, batata-doce, rabanete, cebola, tomate vermelho, pepino sem casca, cogumelos, beterraba, cenoura, mandioca;
· Carnes bovina, de frango ou peixe fresco, atum em salmoura, carnes grelhadas, peito de peru;
· Torradas, biscoitos sem recheio e pães: francês, integral, centeio;
· Leite, iogurtes e queijos;
· Cereais integrais, matinais e barra de cereais;
· Frutas: banana, pera, morango, melancia, maçã sem casca, pêssego;
· Preparações: café, ovo cozido, arroz, feijão, massas (com molhos simples), milho e preparações que o utilizam, farinhas, sopas;
Recomendações:
· Não deixar de fazer nenhuma refeição.
· Consumir no máximo duas gemas de ovos por semana (incluindo preparações) e Preparar o frango já sem pele e as carnes sem gordura aparente,
· Usar sempre óleo de soja, milho, girassol, canola e azeite no lugar da manteiga, banha, toucinho etc., mas em pouca quantidade!
· Consumir frituras no máximo uma vez por semana, e nunca reaproveitar o óleo e Preparar os alimentos cozidos, assados, grelhados ou refogados sempre com pouco óleo.
· Evitar o fumo; fazer algum tipo de atividade física (com orientação);
· Evitar excesso de peso;
· Manter a pressão arterial controlada e ouvir música, ler e passear.
· As verduras cruas, congeladas, frescas ou cozidas possuem o mesmo teor de vitamina K;
· As cascas de frutas e vegetais possuem maior concentração da vitamina K que a polpa, portanto, devem ser retiradas;
· Consumir moderadamente chás de ervas verdes (hortelã, camomila, erva-doce ou cidreira);
· Utilizar preferivelmente os queijos ou geléias no desjejum, ao invés de manteigas e margarinas;
Evitar o consumo de alimentos que contêm muito sal como: temperos prontos industrializados, sopas de pacote, tempero do macarrão instantâneo, produtos enlatados conservados em água e sal, margarina ou manteiga com sal, biscoitos salgados, salsicha, linguiça, frios.
SUGESTÃO DE ESQUEMA ALIMENTAR
DESJEJUM:
Café
Leite desnatado ou Vitamina de fruta com leite desnatado
Pão de forma: duas unidades ou tapioca duas unidades ou biscoito – 5 unidades
Fruta – 1 porção OU
Mingau com leite desnatado
LANCHE: 
Uma fruta ou Um copo de suco de fruta ou vitamina de fruta ou iogurte
Biscoito – 5 unidades
ALMOÇO: 
Salada crua
Salada de legumes cozida ou em forma de purê
Frango ou Peixe-1 porção cozida ou grelhada
Arroz / macarrão
Feijão
Fruta
LANCHE: 
Vitamina de Fruta com leite desnatado ou Iogurte ou uma xícara de salada de fruta
JANTAR: 
Igual ao almoço sem o feijão ou sopa de legumes ou igual ao desjejum
CEIA: 
01 copo de Leite desnatado ou Fruta ou mingau com leite desnatado
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