Vamos analisar cada uma das afirmações sobre os alimentos de origem animal e suas características: a) ( ) São os considerados alimentos construtores. É verdadeira (V). Os alimentos de origem animal, como carnes e ovos, são ricos em proteínas de alto valor biológico e são considerados alimentos construtores, pois ajudam na formação e reparação dos tecidos do corpo. b) ( ) As carnes contêm em sua composição muita gordura saturada, que são aterogênicas e, em excesso, não são prejudiciais à saúde cardiovascular. É falsa (F). Embora as carnes possam conter gordura saturada, o consumo excessivo dessa gordura é, sim, prejudicial à saúde cardiovascular, pois pode aumentar o risco de doenças cardíacas. c) ( ) A recomendação é comer à vontade, incluindo frango, peixes e carnes vermelhas. É falsa (F). Embora esses alimentos sejam saudáveis, a recomendação não é comer à vontade, mas sim em porções adequadas e equilibradas, considerando a saúde geral e as necessidades nutricionais. d) ( ) Em ações de educação alimentar orienta-se quanto à forma de preparo dos alimentos, sugerindo as técnicas de assar, cozinhar ou grelhar os alimentos, em detrimento das frituras e ainda a escolha dos cortes mais magros das carnes vermelhas e a retirada da pele do frango. É verdadeira (V). Essa afirmação está correta, pois as orientações de educação alimentar geralmente recomendam métodos de preparo mais saudáveis e a escolha de cortes magros. Portanto, a sequência correta é: V - F - F - V. A alternativa que representa essa sequência é: VFFV.