os derivados de cereais devem se preparos com materias primas limpas, isentas de materia terrosa, de parasitas e de detritos animais ou vegetais, os cereais podem ser polidos e ilustrados com glicose, oleos vegetais cosmetiveis, ou outras substancias comestiveis. desde qie o acrescimo de peso não exceda de 0,5%. não podem ser utilizados no seu polimento ou brilho oleos minerais ou outras substancias resinosas. ou graxas não comestiveis. os cereais e os produtos de derivados de cereais incluidos nesta norma não podem term mais de 15% de umidade. analise as afirmações a seguir. I- O triticale é um cereal obtido pelo cruzamento artificial do arroz com o milho. pode ser usado em biscoitos, paes caseiros, massas para pizza e podutos diabeticos. II-a cevada é utilizada principalmente no preparo de cerveja e uisque. pode ser utilizada como infusão do grao torrado e moido em substuição ao café. III- a aveia apresenta um teor mais elevado de lipideos, pois todo o germem é mantido. rico em fibfras. vitaminas do complexo b. vitamina. E. calcio, fosforo e ferro. IV- teoricamente, todo grão pode ser transformado em farinha. a farinha de centeio, adicionadas a snacks e torradas, contem pequena quantidade de gluten e pode ser utilizada para produção de paes. agora. assinale a alternativa correta. a ( ) apenas as afirmativas I e II estao corretas. b ( ) apenas as afirmativas II e III, IV estão corretas. c ( ) apenas a afirmativa IIII está correta. d ( ) apenas a afirmativa II está correta. e ( ) apenas a afirmativa I está correta.